揚げないカレーパン レシピ・作り方

作り方

1. 1 ボウルにパンの全材料を入れよく捏ねてひとまとまりしたら捏ね台の上でつやが出るまで捏ねます。ボウルに戻して３５度で６０分ラップをかけて１次発酵します。

   

2. 2 具の野菜類は全部みじん切りにします。
3. 3 フライパンを火にかけて２の野菜をしんなりするまで炒めます。カレー粉を加えさらに炒め香りが出てきたら残りの材料を全部入れて水気がなくなるまでよく煮詰めます。

   

4. 4 八等分にして丸めて１５分間生地を休ませます。

   

5. 5 ４の生地を丸く伸ばします。

   

6. 6 ３の具を５の生地に詰めます。

   

7. 7 両はじをしっかりととめて木の葉型にはします。

   

8. 8 閉じ目を下にしておきます。

   

9. 9 天板に並べて３５度で６０分間発酵させます。２倍近くに膨らみます。発酵が終わるとこんな感じ。

   

10. 10 オープンを１８０度に予熱します。
11. 11 発酵が終わったら表面に溶いた卵黄を塗ってパン粉を適度に散らします。

    

12. 12 １８０度で１０分から１５分焼きあげます。