万能つゆの素になる本がえし レシピ・作り方
材料（800cc人分）
- 醤油 400cc
- みりん 400cc
作り方
- 1 鍋を火にかけみりんを入れ沸騰させてアルコールを飛ばします。
- 2 次に醤油を入れ沸騰させない様弱火で２０分ぐらい煮詰めます。アクが出るので取ってあげましょう。
-
3
そのまま冷ましてビンなどに移し替え冬場は常温で１週間寝かせてやります。夏場は冷蔵庫で保管して下さい。
- 4 醤油のかどが取れとてもマイルドになります。
- 5 出汁はレシピを参照してみてください。レシID1270002369
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