我が家の冬のごちそう　田村鍋 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   下準備
   ネギを斜め切り、白菜4cm幅、ニラ５cm幅に切り、えのき、マイタケはほぐす。
   干しシイタケは500mlの水で戻したた後スライス。
   ※戻し汁は後で使うので取っておく。

2. 2

   鍋にサラダ油大さじ１、ニンニクスライスをいれ火にかけ良い香りがしてきたら豚バラを入れしっかり炒めていく。
   このとき塩（小２）とコショウ（分量外）で肉に味を付ける。

3. 3

   肉に8分ほど火が通ったら酒を入れアルコール分を飛ばしながら肉に火を通して行く。
   その後、野菜すべて、水（１L）、戻し汁（500ml）、鶏ガラスープを入れ、中火で煮込んでいく。

4. 4

   白菜、ニラがクタっとなりニラのいいにおいがするまで煮る。

5. 5

   チルドのワンタンをいれ火を通して行く。
   このときワンタンの煮崩れを防ぐため極力かきまぜない。

6. 6

   ワンタンに火が通ったら、醤油をいれ、コショウを20振りほど入れて味を整えて出来上がり。