冷やしていただだく 冷製ジャガイモのポタージュ レシピ・作り方
材料（2～3人分）
- じゃがいも ２００ｇ（約小4つ）
- 玉ねぎ 中１個
- 切れてるチーズ 2切れ
- コンソメ 1粒
- バター １０ｇ
- 水 ３００ｃｃ
- 牛乳 ３００ｃｃ
- 塩コショウ 少々
- パセリ（あれば） 少々
- 生クリーム（あれば） 大さじ２
作り方
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1
下準備
ジャガイモは皮をむき５mmほどの厚さにスライス
玉ねぎも半分に切った後、イモと同様に5mmほどの厚さの薄切りに。 -
2
鍋にバターをいれ玉ねぎを炒める。
中火位の火力で焦がさないように透明になるまで炒める。
-
3
玉ねぎが炒め終わったらジャガイモスライス、コンソメ、水を入れジャガイモが柔らかくなるまで煮込む。
-
4
煮えた基準はジャガイモがほろほろと崩れ、煮汁が白濁しているのが目安です。
煮えたらチーズをちぎって入れ、火を消して荒熱を取る。
-
5
荒熱が取れた４をミキサーでピューレにし牛乳を加え温めて行き塩コショウで味を付け、沸騰直前で火から下ろす。
-
6
５を冷蔵庫などで最低2時間ほど冷やして、トッピングにパセリや生クリームをかけてできあがり。
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- カテゴリ
- 夏バテ対策
- 料理名
- ヴィシソワーズ
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つくったよレポート（1件）
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milk5132013/12/17 14:32
４杯できたので、夫と暖かい出来立てと冷やしたのをいただきましたが、両方美味しかったです！濃厚で自宅で美味しいスープができ、嬉しくなりました♪
レシピへのコメント
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だから食べておいしく内から冷
やしましょう。