新玉ねぎ、春キャベツを使った蒸し煮と豆腐のうま煮 レシピ・作り方
材料（５～６人分）
作り方
- 1 玉ねぎは回し切り、キャベツはざく切り、人参はイチョウ切り、シメジは半分の長さ、生姜は千切りにし、シメジはほぐしておきます。
- 2 豆腐は水切りし、３ｃｍ角に切って、片栗粉をしっかりつけておきます。
- 3 鍋の底に一つまみの塩を振り、しめじ、生姜、キャベツ、玉ねぎ、人参の順に重ね、上にもパラパラと塩を撒き、蓋をして、弱火で蒸し煮（重ね煮）します。
- 4 別の鍋にだし汁を入れて沸騰させます。
- 5 3の人参を指でつまみ、しんなりしたら、だし汁と調味料、２の豆腐を入れて煮込みます。
-
6
全体にとろみが出て、豆腐に味が沁み込んだらできあがりです。
さぁ、召し上がれ。
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- カテゴリ
- お肉を使わない
- 料理名
- 煮しめ
はるかサン
こんにちは。「ゆめ はるか」です。(^．^)丿
80歳になるまで公民館で料理を教え、93歳で亡くなった母を思い出しながら、創作料理も作っています。
お芝居、音楽、特にミュージカルが好きで、歌いながら料理をしたり、静かに水墨画や絵手紙を描く時間も好きです。
'11年1月31日には今日のPickupレシピ＆レシパーさんとしてトップページを飾らせていただきました。
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