本格☆ガトーショコラ レシピ・作り方
材料（２人分）
- チョコレート（ビター） １５０ｇ
- 砂糖 １００ｇ
- 塩 ひとつまみ
- 生クリーム ８０ｃｃ
- 無塩バター ７０ｇ
- ココアパウダー ３０ｇ
- 薄力粉 １０ｇ
- ラム酒 大１
- 卵 ３個
- 粉砂糖（飾り用） 少々
作り方
-
1
☆準備☆
・チョコレートを刻み
バター・ココアパウダーと
一緒に湯煎で溶かします
・薄力粉をふるっておきます
・卵は卵黄と卵白に分けます
・オーブンは１８０度に余熱します -
2
卵白に砂糖５０ｇと塩ひとつまみを加え、メレンゲを作ります
（ボールを逆さにしても落ちてこない位しっかり泡立てます）
-
3
ボールに卵黄と残りの砂糖５０ｇを入れ泡立てます
もったりしてきたら、
生クリーム
１で溶かしたチョコ類
ラム酒
を加えます -
4
１でふるった薄力粉を加え、ゴムべらに持ち替えてさっくりと混ぜたら
２でつくったメレンゲを３回に分けて加え、混ぜます
（メレンゲの泡が消えないように手早く切るように）
-
5
型に入れ、
１８０℃のオーブンで２０分
１６０℃に温度を下げて２０分
焼きます
-
6
焼きあがったら型から外して冷まします
最後に粉砂糖をふって完成です☆
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思ったほど甘みが強くないので、ワインにも良く合うと思います