味噌味の厚揚げと野菜の蒸し煮料理 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   白菜はざく切り、大根は皮を剥いて、半月かイチョウの１～２ｍｍぐらいの薄切り、玉ねぎは細いくし切り、人参も薄いイチョウ切りにします

2. 2

   厚揚げは油抜きをして食べやすい大きさに切ります。

3. 3

   鍋の底にパラパラと塩をまき、白菜、大根、玉ねぎ、人参の順に重ね、上にまた一つまみの塩をパラパラと振り、蓋をして、弱火で蒸し煮（重ね煮）します。水分は白菜から十分出ます。

4. 4

   ３０分～ほどして、一番上の人参を手でつまみ、柔らかくなっていたら、厚揚げを加え、○の調味料を入れ、よく混ぜ、煮込みます。

5. 5

   次に味噌を溶いて、全体を混ぜ、ある程度、煮詰め、最後にお好みの量ですりおろしたしょうがを加え、混ぜ合わせます。

6. 6

   あれば葱を入れ、火が通ればできあがりです。野菜から出たスープと一緒に熱々の内にどうぞたっぷり召し上がれ。