茄子とスナップえんどうの炊き卵 レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
- 1 茄子と玉葱を薄切りに、スナップえんどうの筋を取ります。
- 2 鍋に水、じゃこを入れて中火にかけ、煮立ったら、野菜と醤油を加えます。
- 3 卵をそっと落として火を弱め、蓋をしてしばらく煮ます。
- 4 卵がお好みの固さになり、野菜も煮えたら出来上がり♪
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- 料理名
- 茄子とスナップえんどうの炊き卵
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スナップえんどうの彩りも爽やかです。