カンタン酢で味付け☆金時人参と蓮根の甘酢炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1 蓮根はピーラーで皮を剥いて、3～4mmの輪切りにします
   ※太い蓮根の場合は、半月切りにします
2. 2 金時人参はヘタを落として、ピーラーで皮を剥いて、3～4mmの輪切りにします
   ※太い蓮根の場合は、半月切りにします
   ※蓮根と同じぐらいの厚さに切ってください
3. 3 水(蓮根アク抜き用)と穀物酢(蓮根アク抜き用)をボウルに入れて、輪切りにした蓮根を5分程浸し、5分後にザルにあけて、流水で洗い、水気を切っておきます
4. 4 お鍋を中火にかけて、温まったら白ごまを空炒りします
5. 5 白ごまの香りがたったら、火を止めて、取り出します
6. 6 お鍋を中火にかけて、温まったら、オリーブオイル等の食用油を入れ、蓮根と金時人参を炒めます
7. 7 油が全体に染み、蓮根と金時人参がしんなりしてきたら、カンタン酢と醤油を入れて、菜箸で混ぜながら炒めます
8. 8 水分が減ってきたら、炒った白ごまを加えます
9. 9 水分が無くなるまで炒めたら、火を止めて、できあがり