薄焼き卵 レシピ・作り方

作り方

1. 1 水・片栗粉を混ぜます
2. 2 卵を2個ボウルに割り入れます
3. 3 卵の白身をしっかり切るように混ぜます
4. 4 1と塩を3に加えて、更に混ぜます
5. 5 4をザルで漉します
6. 6 フライパンを中火にかけます
7. 7 サラダ油を流し入れ、キッチンペーパー等でフライパン全体に薄くのばします
8. 8 5の卵液の1/4～1/3程度入れ、すぐにフライパンを傾けて、フライパン全体に均一の厚さになるように卵液を流し広げます
9. 9 30秒～40秒ぐらいで、卵液の周りがパリパリッとしてきたら、一旦火を消して、フライパンに蓋をして、余熱で加熱します
10. 10 1分～1分半程、放置したら、蓋を取ってみて、卵液がベタベタした状態でなければ、手でそっと端の方を持ち上げて、まな板の上にのせます
11. 11 ※フライパンの大きさや卵液の量により、放置する時間を調整して下さい
12. 12 もし、ベタついた状態であれば、手で端のほうを摘まんでひっくり返して、反対側も余熱で加熱します
13. 13 ベタついた状態がなくなったら、1枚できあがりです
14. 14 これを3回～4回繰り返して、全て焼いたら、できあがりです