男爵芋の肉じゃが レシピ・作り方

作り方

1. 1 男爵芋は皮を剥いて、ひと口大に切ります
2. 2 人参はヘタを切り落として、皮を剥いて、1.5～2cm幅の輪切りにして、太い部分は1/4に、細い部分は半月切りにします
   ※大きさを揃えると、火の通りが均一になります
3. 3 玉ねぎは皮を剥いて、ヘタを取り、薄切りにします
4. 4 糸こんにゃくは、ザルに入れて水洗いし、キッチン鋏でチョキチョキ3～4回切っておきます
   ※切っておくと、食べるときに食べやすく、他の材料と混ざりやすいです
5. 5 お鍋を中火にかけて、温まったら、サラダ油等の食用油を入れて、こま切れ牛肉を入れます
6. 6 菜箸でほぐしながら、炒めます
7. 7 こま切れ牛肉に火が通ったら、人参を加えて炒めます
8. 8 2分程炒めたら、男爵芋を加えて炒めます
9. 9 3分程炒めたら、玉ねぎと糸こんにゃくを加えて炒めます
10. 10 水・だしの素・料理酒・みりん・三温糖を加えて、アルミホイルで落し蓋をして、中火のまま煮ます
11. 11 男爵芋と人参に爪楊枝を刺してみて、刺さるようになったら、弱火にして、醤油を加えます
12. 12 醤油を加えたら、全体に馴染むように混ぜ、弱火のまま煮ます
13. 13 水気がなくなったら、器に盛り付けて、できあがり