【小麦アレルギー対応】米粉のカスタードクリーム レシピ・作り方

作り方

1. 1 耐熱ボウルに卵黄を入れ、きび砂糖を入れてよく混ぜます。

   

2. 2 米粉を入れて、よく混ぜます。

   

3. 3 ふんわりラップをかけ、電子レンジで６００W／２分加熱します。

   

4. 4 牛乳を少しずつ入れながら、優しくよく混ぜます。

   

5. 5 かたまってきているところ、シャバシャバのところがあります。
   かたまりが崩れるまで全体をよく混ぜて、再びラップをふんわりかけて電子レンジで６００W／１分加熱します。

   

6. 6 混ぜます。クリームが黄色っぽくなりました！全体をよくかき混ぜると、なめらかになります。
   あと一息！！
   ふんわりラップをかけ、最後に電子レンジで６００W／２０秒加熱します。

   

7. 7 バニラエッセンスを入れ混ぜます。温かいカスタードクリームは完成♪
   ＊大人用……お好みでラム酒やオレンジリキュールをバニラエッセンスの代わりに入れても美味しいです(^o^)

   

8. 8 ＊冷たくして食べる場合＆保存する場合……出来上がった温かいカスタードクリームを平らにならし、ラップをクリームにぴったりつけます。(レンジで加熱する時のラップをそのまま使用してOK)

   

9. 9 ラップの上に保冷剤を置き、急冷します。ボウルの下からも保冷剤や氷水で冷やすとなお良しです⊂(・▽・⊂)♪
   熱が取れたらすぐに冷蔵庫に入れます。

   

10. 10 ＊保存期間……カスタードクリームは傷みやすいお菓子です。温かいクリームは当日中にお召し上がり下さい。保冷剤等で急冷したクリームでも冷蔵庫保存で２〜３日以内にお召し上がり下さい。