母の作る小鯵の南蛮漬け レシピ・作り方
材料（３～４人分）
作り方
- 1 鍋に☆を入れて混ぜ合わせながら熱し、砂糖が溶けたら火からおろし、南蛮酢を作ります。
-
2
鯵の内臓を取り出し、綺麗に水で洗って水気をふき取り、片栗粉をまぶします。
→鯵の内側もきちんとふき取り、まぶしましょう。 - 3 170度位の温度の油に鯵を入れ、2～３回ひっくり返しながら揚げていったん取り出し、油をきります。
- 4 少し油の温度を上げて、再度鯵を入れ、カラッと揚げして油を切り、耐熱性の容器などに並べ入れます。
- 5 薄切りにした人参と玉葱をのせ、全体が浸かるように南蛮酢を加えます。
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6
落とし蓋のようにラップで覆って、粗熱がとれたら冷蔵庫に入れて保存し、味が馴染んだら出来上がり♪
→保存期間は冷蔵庫内で4～5日程です。
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- 料理名
- 母の作る小鯵の南蛮漬け
仄香♪
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〇仄香と自然の言葉達
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ザズー2021/08/05 09:37
美味しく頂きました。レシピありがとうございました(*^^*)
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