油淋鶏風♪カリカリえのきの香味ダレがけ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【準備】
   ・えのきは石づきをカットしておく(袋ごとカットするとよい)。
   ・ネギはみじん切りにしておく。
   ・香味ダレ用の生姜、ニンニクはそれぞれみじん切りにしておく。

2. 2

   えのきを８〜１０分割程度にほぐす。
   △を合わせ、えのきに絡め下味をつける。
   さらに、片栗粉をまんべんなくまぶす。

3. 3

   中火で熱したフライパンにごま油引き、２のエノキを両目カリッとするまで焼く。
   (えのきが油を吸って、裏返すときに油気がなくなっていたら、ごま油を少し足しながら焼く)

4. 4

   【香味ダレを作る】
   耐熱容器に、▲ を合わせ、６００wのレンジで１分ほど加熱し、温かいうちに刻んだネギを加える。

5. 5

   ３ の焼いたえのきを器に盛り、上から ４ の香味ダレをかける。
   お好みで唐辛子(分量外)をふってもよい。