米粉の手作りいきなり餅レシピ・作り方

Name: 米粉の手作りいきなり餅
Total time: 15 min
Yield: 3個
Ingredients: 蒸したさつまいも 3切れ; あんこ 大匙1～; ○米粉の求肥; ☆米粉 30g; ☆砂糖 小匙1; ☆天然塩 少々; ☆水＋無調整豆乳（ここでは1：1の割合） 60cc; 片栗粉 少々

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約15分
100円以下

仄香♪

熊本の郷土料理いきなりだんごをお手軽に＾＾
皮から手作りしたモチモチ食感の求肥で、蒸したさつまいもと餡を包みました。

材料（3個人分）

蒸したさつまいも: 3切れ

あんこ: 大匙1～

○米粉の求肥

☆米粉: 30g

☆砂糖: 小匙1

☆天然塩: 少々

☆水＋無調整豆乳（ここでは1：1の割合）: 60cc

片栗粉: 少々

作り方

1

さつまいもを輪切りにして、あんこをのせておきます。
（※）
2

鍋に☆を入れて、混ぜ合わせてから火にかけ、焦がさないように、ヘラで絶えず練り混ぜ合わせ続けながら、弱火で熱します。
3

まとまって弾力が出てきたら火からおろし、温かいうちに片栗粉をまぶして3等分にします。
4

くっつかないように、手の平に片栗粉をつけて、丸く平らに伸ばします。
5

（※）の上に求肥を被せて包み、形を調えて出来上がり♪

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

○さつまいも→栄養豊富な皮つきのままでどうぞ♪ここでは御飯と一緒に入れて蒸して使用 ○あんこ→量はお好みで＾＾ ○豆乳＆水→割合はお好みで＾＾豆乳多めはモチモチ感がUPしますが、米粉との組み合わせなので生地が切れやすくなります。

きっかけ

ほっこり、いきなりだんごが好きなので＾＾自家製あんこ使用

公開日：2020/10/30

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このレシピを作ったユーザ

仄香♪ 自然の食材を使った、ハートと身体を温める、お財布にも優しいお手軽おうち薬膳レシピ中心です。母に教えてもらったレシピも時々投稿してます。レポートは喜んで受け付けてますので、気軽に遊びに来てくださいね♪ 〇仄香と自然の言葉達 →http://honohonorecipe.blog.fc2.com/