○戻し汁→30cc加えた後は、様子を見ながら少しずつ加えながら混ぜ合わせて調整すると◎。 ○寝かせる時間→ここではお手軽に作ったので数十分程度ですが、1時間～一晩くらい寝かせると美味しくなるそうです。
ここでは切り干し大根を豆乳に浸して作った戻し汁で作ったので、モチモチ食感になりました＾＾
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パスタやラーメン、うどん等いろいろアレンジできます。