シャトルシェフで♪鯵の煮干しと揚げの佃煮風 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   揚げをお好みの大きさに切り、生姜をすりおろします。

2. 2

   沸騰させた湯に揚げを入れ、1分程茹でて油抜きをしてから、水気を切っておきます。

3. 3

   鍋に出汁、出し殻、酒を入れて中火にかけ、沸騰したら醤油（分量の半分）と砂糖を加えます。

4. 4

   揚げを入れ、蓋をして5分位煮たら保温容器に入れて30分程保温します。
   →落し蓋をすることをおすすめします。

5. 5

   鍋を保温容器から出して再び中火にかけ、醤油の残り半分と生姜を加え、汁気がなくなるくらいまで煮含めたら出来上がり♪