イカと里芋の煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   里芋は皮をむき、水に10分程つけておきます。その間に人参は乱切り、イカはわたを取って輪切りにします。

2. 2

   お鍋に水を入れ、沸騰する間にオクラは横に、蓮根は半月に切ります。

3. 3

   お鍋が沸騰したら人参、イカ、蓮根、オクラを入れ、灰汁が出てきたら適宜取り除きます。

4. 4

   灰汁を取りつつ、醤油、酒、みりん、砂糖の順番で調味料を入れます。

5. 5

   よく煮込み、竹串で里芋を刺してみて、よく刺されば火が通っている証拠です。お椀に盛り付けて完成です。