オイスターソースでおでん！ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根を輪切りにし、面取りしたら切り込みを入れる

2. 2

   大根を鍋に入れ、大根が浸るほどの水を入れ、大根を煮る。
   大根の色が透き通ったらお湯を捨てる。
   下茹でした大根はおでん鍋に並べておく。

3. 3

   牛すじを鍋に入れ、牛すじが浸るほどの水を入れ煮る。
   ひたすら灰汁を取り続け、灰汁が綺麗になったら、火から下ろし、牛すじを水洗いする。

4. 4

   下茹でして洗った牛すじを、一口大に切り、おでん鍋に入れる

5. 5

   ゆで卵を好きな固さで作り、殻をむいておでん鍋に入れる

6. 6

   ちくわぶ、はんぺんを食べやすい大きさに切り、おでん鍋に入れる
   糸こんも入れる
   はんぺん白いのが好きな人は最後に入れましょう

7. 7

   おでん鍋に具材を並べたら、具材が浸るくらいの水を入れる。
   オイスターソース、ほんだし、塩を入れて、煮る

8. 8

   5分くらい煮たら火を止め、冷ます
   余熱&冷める過程で味が染みていきます

9. 9

   一晩寝かせて次の日食べる方が美味しいけど、昼から仕込んで夜食べても○

10. 10

    ✴︎生姜味噌✴︎
    お好みで。
    青森のおでんには欠かせません

11. 11

    生姜以外の全ての材料を鍋に入れて煮たたせます
    全体が混ざり余分な水分を飛ばしたら火を止め、生姜を混ぜる

12. 12

    生姜味噌はそのままご飯にかけても、焼きおにぎりにしても、きゅうりなどの野菜に付けても美味しいんです！