サルシッチャとモッツアレラのトマトラグーパスタレシピ・作り方

Name: サルシッチャとモッツアレラのトマトラグーパスタ
Total time: 30 min
Yield: 3
Ingredients: サルシッチャ（生ソーセージの中身） 150〜200g; 玉ねぎ 1/2個; マッシュルーム 4個; ナス 1/2本; トマト 2個; トマトペースト 大さじ3; 水 200cc; マジックソルト 少々; オリーブオイル 大さじ2; にんにくすりおろし 大さじ1; 輪切り唐辛子 小さじ1; 赤ワイン 大さじ1〜2; モッツアレラチーズ 100g; パスタ 240〜300g

約30分

sakurasaku桜

ピリ辛のラグーパスタ。サルシッチャの旨味たっぷり！

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材料（3人分）

サルシッチャ（生ソーセージの中身） 150〜200g
玉ねぎ 1/2個
マッシュルーム 4個
ナス 1/2本
トマト 2個
トマトペースト大さじ3
水 200cc
マジックソルト少々
オリーブオイル大さじ2
にんにくすりおろし大さじ1
輪切り唐辛子小さじ1
赤ワイン大さじ1〜2
モッツアレラチーズ 100g
パスタ 240〜300g

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作り方

1 玉ねぎとマッシュルームは薄切り、ナスとトマトは小さめの一口大に切る。モッツアレラチーズは、1センチ角に切る。
2 フライパンにオリーブオイルを入れて温め、にんにくと唐辛子を入れて香りを出す。
3 玉ねぎを加えて色が変わり始めるまで炒め、サルシッチャも適当な大きさに分けながら加えて炒める。
4 焼き目が付いてきたら、ワインをまわしかけ、強火にしてアルコールを飛ばす。
5 ナスとマッシュルームを入れて、中火でしんなりするまで炒める。さらに、トマト、トマトペースト、水を入れ煮込む。マジックソルトで味を整える。
6 パスタを茹で始める。たっぷりの湯に塩（分量外）を入れ、規定時間より1〜2分、短く茹でる。
7 パスタの茹で汁をおたま3杯取り、ソースと混ぜる。茹で上がったパスタをフライパンに入れ、パスタの硬さをみながら煮込む。モッツアレラチーズを入れてさっくり混ぜ、完成。