手作り！バターあんこ レシピ・作り方

作り方

1. 1 小豆…ザルに入れてサッと流水（水道水）で洗います。
2. 2 小豆…小豆が水を吸うので、小豆の4倍ぐらいの水に浸けて、一晩放置します。
   
   出来れば、8時間以上浸けたほうが良いです。
3. 3 小豆…お米を洗う感じで、何度か水を変えながら水が透明になるまで洗います。
   こうすると、煮ている途中でアクを取らなくてもよくなります。
4. 4 鍋などに、小豆と小豆の5倍の量の水を入れて煮ます。私は深さのあるフライパンで作っています。
5. 5 沸騰したら弱火にして小豆が柔らかくなるまで煮ます。指で簡単につぶれるぐらいまで…私は2時間ぐらい煮ています。
6. 6 小豆が柔らかくなったら砂糖を加えて、さらに煮ます。この時点で水がひたひただったら、中火にして水分を飛ばします。
7. 7 水分が少なくなったら、バターを加えてヘラなどで練ります。30分ぐらい放置…粗熱を取りながら、小豆が少し残った水分を吸収するのを待ちます。