簡単だけどもちもちで美味しい手打ちうどんの麺 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   塩と水をしっかり混ぜて、塩を溶かして塩水を作り、3回くらいに分けてうどん粉と混ぜてこねる。
   そぼろ状になって水を足したいけど我慢して、なんとかまとまるまでこねる

2. 2

   まとまった生地を、2重に袋へ詰めて、靴下を履き替えしっかり踏む。平らになったら折り踏むを繰り返し、誰かを思い浮かべストレス発散しながら10分～15分くらい踏み2時間寝かす。

3. 3

   打ち粉をしっかりして生地を置き、茹でると膨らむのを考慮して切る（写真はキッチンにラップを敷き打ち粉をしてまな板の上に生地を置きました）そして大きな鍋で8～10分茹で冷水で〆る。