マグロのステーキ。サラダ仕立て レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ニンニクチップを作ります。フライパンのヘリにオリーブオイルをためながら、ニンニクスライスを弱火で揚げます。空気に触れる箇所から焦げていくので注意して下さい。

2. 2

   「1」のオイルでマグロの柵を焼きます。柵は冷凍のままでかまいません。
   じっくりと4面焼きます。

3. 3

   焼き上がりはこんな感じです。

4. 4

   1cm程度の幅で切ります。盛り付けは皿に合わせて盛り付けて下さい。

5. 5

   タマネギを薄くスライスし水にさらします。大葉、ミョウガは千切りにし、タマネギと混ぜ盛り付けます。ニンニクチップを散らし、お好みでオリーブオイルをかけて完成です。

6. 6

   最後に
   青じそドレッシング
   柚子ドレッシング
   などの和風ドレッシングをかけます。
   ドレッシングがない場合は、ポン酢とごま油を混ぜてドレッシングを作って下さい。