スパイス効かせたトマトソース（UC対応） レシピ・作り方
- 1時間以上
- 300円前後
BUnBUn Cafe
辛さではなくスパイスの持つ香りなどを効かせたトマトソースです。買ったはいいけど余りやすいスパイスの使い方としても重宝です。
材料（4～6人分）
- 豚ひき肉 １５０g
- マジックソルト 小さじ１/２
- にんじん（みじん切り） ６５g
- 料理酒もしくはワイン 大さじ２
- キビ砂糖 小さじ１
- 無添加コンソメ 小さじ１/２
- A・シナモン 少々
- A・ナツメグ 少々
- A・オールスパイス 少々
- A・ガラムマサラ 小さじ１/２
- A・カレー屋さんの隠し味カレーパウダー 小さじ１
- カゴメ トマトパック １パック
- 水 50ｃｃ
- ケチャップ 大さじ２
- バルサミコ酢 小さじ１/２
作り方
-
1
ひき肉に酒を振りかけておく。
テフロン鍋にAを入れてから火をつけ、弱火で香りが出るまで木べらなどでかき混ぜながら温める。焦がさないよう注意、油はいらない。 - 2 １をいったん小皿に取り出し、そこにひき肉、ニンジン、マジックソルトを入れて中火～弱火で炒める。
-
3
２の全体に軽く火が通ったところでキビ砂糖を入れて混ぜ溶かし、とりだしておいたスパイスを加え混ぜる。
さらにコンソメ、トマトパック、水を加えて落し蓋をして１０～２０分煮込む。 - 4 ３にケチャップとバルサミコ酢を加えて火を止め、そのまま１時間以上寝かせる。
- 5 しっかり冷めて味がひき肉に戻ったところで完成です。
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関連情報
- カテゴリ
- トマトソースにんじん夕食の献立（晩御飯）
- 料理名
- トマトソース（UC対応）
BUnBUn Cafe
元料理講師で現役の調理師としても活動しています(・ω・)ノ
インスタでは【bunbunfactory】でフード写真もアップしています。
潰瘍性大腸炎（UC ）とかかわるようになり、低脂肪・高タンパク・低残差などの低残差食も作成中。対応レシピには、（UC対応）と記載をしておきますが、症状の具合で食べれるものには個人差がありますので参考程度にお願いします。
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