春の旬で晩酌♪たけのこと菜の花の煮物。 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   竹の子は、穂先はくし型に、他はいちょう切りにして下ゆでする。

2. 2

   鶏もも肉をは一口よりちょっと大きめに切る。

3. 3

   鍋に油を熱し、鶏もも肉の皮側から焼き、焼き色がついたら竹の子を投入。軽く炒めたら★を加える。

4. 4

   時々混ぜ合わせながら、煮汁が半分位になるまで煮る。

5. 5

   その間に菜の花をさっと塩茹し、冷水にて冷まし、ざるに上げておく。あまり水に浸すと風味が逃げるので注意。

6. 6

   最後に器に盛り付け、菜の花を添えて完成。