鶏レバーとジャガイモの生姜炒め煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   レバーは血が付いたところを洗い、分厚い所は薄く開いて、食べやすい大きさに切る。

2. 2

   ジャガイモを食べやすいサイズに切る。ニンジンはやや薄切りにする。しょうがは千切り。

3. 3

   レバーを水切りして、小麦粉をまぶして、油を少し引いてフライパンで表面を焼く。ミリン・酒・醤油（分量の内各大匙2位）で味付け。その時生姜も入れる。8割形火を通す。

4. 4

   鍋にニンジンとジャガイモを入れて、浸るくらいのお水とミリン・酒・醤油（分量の内残り大匙１位）を加えて煮る。時間は10分位。

5. 5

   ４の鍋に炒めたレバーを加え、合わせてさらに10～15分位煮る。焦がさないように水分をとばす。（ジャガイモが溶けそうならストップして下さい。）味をみて、薄ければ足す。