根菜の酢炒めレシピ・作り方

Name: 根菜の酢炒め
Total time: 15 min
Yield: 4-6
Ingredients: ごぼう 30㎝ぐらい; 人参（頭の方） 5㎝ぐらい; レンコン 中ぐらいのサイズ４㎝ぐらい; しめじ 1/4株; こんにゃく 手のひらに乗るぐらい; 油揚げ 1枚; 酒 大２; みりん 大２; 出汁醤油 大２; 酢 大２; ごま油 大１; 白ごま 大１

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約15分
300円前後

お料理大好きわっこさん

酢を入れると、うまみとコクが増します。いつものきんぴらとは違う味をお楽しみください。

みんながつくった数 2件

材料（4-6人分）

ごぼう: 30㎝ぐらい

人参（頭の方）: 5㎝ぐらい

レンコン: 中ぐらいのサイズ４㎝ぐらい

しめじ: 1/4株

こんにゃく: 手のひらに乗るぐらい

油揚げ: 1枚

酒: 大２

みりん: 大２

出汁醤油: 大２

酢: 大２

ごま油: 大１

白ごま: 大１

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作り方

1

れんこん以外の材料を千切りにする。レンコンは半月ぎ地の薄切りにする。
2

１と酒、みりんをフライパンに入れ、蓋をして2分加熱。更に出汁醤油を入れかき混ぜ、蓋をして1分加熱。全体がしんなりしたら、酢を入れかき混ぜ、30秒程加熱。
3

２に、ごま油を入れかきまぜ、皿に盛り付けたら白ごまをふりかけて出来上がり。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

焦げにくいフライパンなら、ごま油は最後に香だしで入れた方がおいしいです。

きっかけ

酢が大好きなので、きんぴらにも入れようと思い、作ってみました。

公開日：2024/10/07

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このレシピを作ったユーザ

お料理大好きわっこさん小学校2年生から包丁を握り、もうすぐ50年。スイーツを作り始めたのは6年生からです。将来的に食の仕事をしようと考えています。今までフルタイムで働いていたので、時短料理やアイディア料理が得意です。冷蔵庫の中にあるものでパパッと作ってしまいます。長年培った料理の知恵をお伝えできたらいいなあと思います。