プロフーズ 簡単！大きなモンブランタルト レシピ・作り方
材料（1個分人分）
- 《リボン食品》クッキートルテ5号 1個
- 《七洋製作所》バッケン焼成済スポンジ5号 1枚
- カシスジャム 40g
- ［ クレームシャンティイ ］
- 生クリーム（45％） 100g
- 製菓用グラニュー糖 12g
- 《パルマラット》マスカルポーネ 35g
- 《フタバ食品》デザートマロン ブロークン 50g
- ［ マロンクリーム ］
- 生クリーム（45％） 30g
- 《サバトン》マロンペースト 120g
- ラム酒 10g
- 無塩バター 20g
- ［ トッピング用 ］
- 《フタバ食品》デザートマロン ブロークン 大き目1個
作り方
-
1
準備
バッケン焼成済スポンジを1枚解凍しておく。
デザートマロン(50g)は粗く刻んでおく。
無塩バターを常温に戻す｡ - 2 １）クッキートルテの底にカシスジャムを塗り、スポンジを敷き込む。
- 3 ２）デザートマロン以外のクレームシャンティイの材料をボールに入れて氷に当てながらハンドミキサーで泡立てる。
-
4
デザートマロンを加えてゴムベラで混ぜる。
１）に山型になるようにのせ、形を整え冷蔵庫へ。 -
5
３）マロンペーストを電子レンジで20～30秒温める。
そこにラム酒を加え混ぜ合わせ、生クリームを加えて混ぜる。 - 6 無塩バターを加えて混ぜ合わせ、漉し器で裏ごしする。
-
7
４）モンブラン口金(中)をセットした絞り袋に３）を入れ２）の上に絞る。
最後にトッピング用の栗をのせる。
関連情報
- カテゴリ
- モンブラン
- 料理名
- 簡単！お手軽モンブラン
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