プロフーズ　パンプキンパイ レシピ・作り方

作り方

1. 1 準備
   無塩バターを室温に戻す。
2. 2 １）耐熱ボールにかぼちゃペーストを入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジの600wで1分30秒加熱する。
   バター→

   

3. 3 製菓用グラニュー糖→

   

4. 4 卵・生クリーム→

   

5. 5 シナモンパウダーを加えその都度混ぜ、粗熱が取れたら冷蔵庫で約30分冷やす。

   

6. 6 ２）パイシートは使用する5～10分前に冷凍庫から出す。
   軽く強力粉で打ち粉（分量外）をしたクッキングシートにパイシートを置き、めん棒で型よりひとまわり大きいサイズにのばす。

   

7. 7 ３）生地を持ち上げながら、型にパイシートを敷き込み、

   

8. 8 はみ出した部分をめん棒を転がして切り落とす。

   

9. 9 フォークで数ヶ所、ピケをして冷凍庫に入れておく。

   

10. 10 ４）冷やしておいた１）を３）に流し込み、表面を整える。

    

11. 11 200℃に温めたオーブンで20分焼き、焼きムラを防ぐために天板を180度回転させ、アルミホイルを軽くかぶせる（ホイルが浮かないように四隅にタルトストーンなどを置く）。

    

12. 12 さらに20分焼く。
13. 13 粗熱が取れたら型から外し、アプリコットナパージュを塗る。