煮立てた醤油と牛スジ出汁で作るトマト酸味そば レシピ・作り方

作り方

1. 1

   醤油を中火にかけて煮立てます。

2. 2

   十字の切れ目を入れたしいたけをいれて

3. 3

   2分ほど煮ます。

4. 4

   小さめに切ったトマトを加え

5. 5

   ２分ほど煮ます。

6. 6

   斜めに切ったねぎを入れ

7. 7

   しなっとするまで煮ます。
   醤油が焦げないように火加減を調整してください。

8. 8

   牛スジでとった出汁が300cc残ったのでそれを使います。

9. 9

   出汁を全量入れ

10. 10

    蓋をして煮ます。
    この間に蕎麦を茹でます。

11. 11

    茹で上がった蕎麦を水でしめ、ザルにあげて熱湯をかけたら器に盛り、
    熱々のつゆをかけてお召し上がりください。