舞茸と秋鮭のクリームきしめん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   舞茸は石づきを除いて小房に分ける。
   玉ねぎはスライスする。生鮭は一口大に切る。

2. 2

   フライパンにオリーブオイルを熱し、生鮭を炒める。表面の色が変わったら玉ねぎを加えてしんなりするまで炒める。

3. 3

   きしめんは、たっぷりの熱湯で6分茹で湯を切る。茹で汁は使う分残しておく。

4. 4

   2に舞茸を加えてさっと炒め、塩・こしょう各少々をふる。さらによく炒め、舞茸がこんがりきつね色になるまで炒め。

5. 5

   4にきしめんの茹で汁大さじ2を加え、さらに生クリームを加え、ひと煮立ちしたら火を止める。

6. 6

   ピザ用チーズと茹で上がったきしめんを5に加え混ぜ合わせる。混ぜにくい場合は茹で汁適量（分量外）を加える。塩・こしょうで味調え全体を混ぜる。

7. 7

   器に盛り付け粗挽き黒胡椒をふる。