バリバリそうめんの鶏キノコあん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ブナピーと舞茸は石づきをとって、ほぐしておく。

2. 2

   玉ねぎはスライス、ピーマンは縦に細切り、にんじんは短冊切りにする。

3. 3

   鶏肉は一口大に切って、酒小さじ1と軽く塩こしょうして、もんでおく。

4. 4

   水・鶏ガラスープの素・しょうゆ・みりん・おろししょうがで片栗粉を良く混ぜ合わせておく。

5. 5

   フライパンん揚げ油を1㎝深さにそそぎ、半分に折ったそうめんを入れて火にかける。
   泡がなくなり薄く色がつくまで揚げる。

6. 6

   ペーパータオルの上にとり、油をきる。

7. 7

   別のフライパンにサラダ油を入れ鶏肉を炒め、火が通ったら一度取り出す。

8. 8

   7のフライパンをキッチンペーパーでサッと拭いて、ごま油ときのこ・野菜を加え油がまわったら蓋をして炒め蒸しにする。

9. 9

   きのこや野菜がしんなりしたら、7の鶏肉と4の合わせ調味料を加える。
   混ぜながらトロミをつける。

10. 10

    器に9のきのこあんを入れる。

11. 11

    10の上に揚げそうめんをのせる。