お弁当にも！野菜タルタルのチキン南蛮レシピ・作り方

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ニッタバイオラボ

タルタルは、たっぷりの野菜とヨーグルトでヘルシーに。
お弁当のおかずにもオススメです。
（レシピ提供：管理栄養士　杉山文先生）

みんながつくった数 2件

材料（４人分）

鶏もも肉: 320g

小麦粉: 大さじ1

揚げ油: 適量

★甘酢★

酢: 50cc

水: 75cc

砂糖: 大さじ１

濃口醤油: 小さじ１

輪切り唐辛子: 少々

★野菜タルタル★

ゆで卵: 1個

きゅうり: 1/4本

セロリ: 20g

塩・こしょう: 少々

ヨーグルト: 大さじ２

マヨネーズ: 大さじ1

コラゲネイド: 大さじ1

★千切りキャベツ（付け合せ用）: 60g

作り方

1

★甘酢★の材料を合わせておく。
2

★野菜タルタル★きゅうり、セロリは5mm角に切り、軽く塩をして水気を絞る。
3

ゆで卵は、白身を細か目に、黄身は粗く刻む。
4

ボウルに②、③、コラゲネイド、ヨーグルト、マヨネーズを合わせ、塩・こしょうで味を調える。
5

鶏肉は一口大に切り小麦粉をまぶす。
6

揚げ油を熱し、⑤を揚げ、①に漬ける。
※揚げ油は熱してから泡がプツプツと上がってきたら適温です。
※鶏肉をいれたらあまり触らず、片面ずつゆっくり揚げると失敗が少ないです。
7

器にキャベツと⑥を盛り付け、④をかける。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

タレに漬けるときは、揚げたての状態で漬けると味がなじみやすくなります。サクサクがお好みの方は10秒程度で、しっかり目でも1分程度が目安です。

きっかけ

カロリーを気にしがちなタルタルも、ヨーグルトを使えばヘルシーにさっぱりと仕上がります♪

公開日：2018/06/13

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関連情報

カテゴリ: その他の鶏肉料理その他の揚げ物タルタルソース鶏のから揚げ夕食の献立（晩御飯）

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ニッタバイオラボニッタバイオラボのキッチンへようこそ！季節に合わせた【カラダにうれしいレシピ】をご紹介します。コラーゲン粉末サプリ「コラゲネイド」をプラスすれば、もっとヘルシー＆キレイな食卓に♪毎日の献立にぜひお役立てください！（レシピ提供：杉山文先生） ■「コラゲネイド」はこちらから https://point-g.rakuten.co.jp/health/pickup/nittabiolab/

つくったよレポート（ 1 件）

2018/09/27 19:21

自分で作るのは初めてです。時間は倍近くかかりましたが、作ったかいがありました。

まんちゃん0208

確認が大変遅くなり申し訳ございません・・・！初めてとは思えないほど、おいしそうな写真をありがとうございます！！

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