簡単肉まんの生地 レシピ・作り方

作り方

1. 1 水と砂糖を大きめのボールに入れ電子レンジ500wで20秒温める
2. 2 ①にドライイーストを加えよく溶かす。
3. 3 ②に強力粉、薄力粉、塩を加えよく混ぜる。ひとまとまりになったら分量外の薄力粉で打ち粉をしたまな板などの台の上でよくこねる。生地の表面が滑らかになるまで。
4. 4 生地にサラダ油を2、３回に分て混ぜこむ。親指の付け根で台に擦り付けるように100回から150回ほど捏ね上げる。
5. 5 ④をまとめ薄くサラダ油をひいたボールに乗せラップや濡れ布巾をかけて一次発酵させる。レンジの発酵機能か常温で30分ほどで生地が2倍くらいに膨らめばOK
6. 6 発酵が終わったらガスを抜きながら2分割して丸め好きな具を詰める。
7. 7 レンジまたは蒸し器で10分蒸して完成