アンチョビとポテトのパスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ニンニクとアンチョビはみじん切りに、玉ねぎは薄切りに、ベーコンは1〜2センチの細切りにする。
   じゃがいもは皮を剥いて7ミリくらいの輪切りにしたら水にさらす。

   

2. 2 フライパンにアンチョビオイルをひき、弱火で蓋をし、じゃがいもを焼く。
   この時点で完全に柔らかくならなくても大丈夫です。

   

3. 3 じゃがいもを焼いている間にスパゲティの準備を。
   たっぷりのお湯を沸かし、1リットルにつき、小さじ1の塩を入れて1〜2分短めに茹でる。
4. 4 じゃがいもにある程度火が通ったら端に寄せ、オリーブオイルをひく。
   そこにニンニクを加え、香りがしてきたらアンチョビを加える。

   

5. 5 アンチョビの香りがしてきたらベーコンを加えて炒め、その後玉ねぎを入れる。

   

6. 6 玉ねぎがしんなりしてきたら中火にし、お玉一杯分の茹で汁を加えてフライパンを振りながらなじませる。

   

7. 7 茹で汁がなじんだら、お湯を切ったパスタを投入。
   具材と混ぜ合わせながら炒め、味を見ながら塩胡椒を振って出来上がり。

   

8. 8 大人は黒胡椒を、子供は乾燥パセリを振ってお召し上がりください。