チンゲン菜と玉ねぎのコンソメ味噌汁 131024 レシピ・作り方
材料（4人分）
- チンゲン菜 (3cmの長さに切る) 1株
- 玉ねぎ (くし形切り) 中玉1個
- ミネラルウォーター (水) 800cc
- チキンコンソメ・固形 (潰しておく) 1/2個 (2．5g)
- 味噌 すりきり 大2
- 【A】
- 塩 1～2つまみ (好みで調整)
- ホワイトペッパー・ミル付き 3こすり (好みで調整)
- 黒コショウ・ミル付き 1こすり (好みで調整)
作り方
-
1
チンゲンは，
根元を切り落とし，
丁寧に洗い
水気をきる。 -
2
玉ねぎは洗って
皮を剝いた後，
縦1/2切りし，
真ん中の芯を切り取り，
くし形に切る。 -
3
鍋に材料外の水と
塩小1，酢小1/3入れ，
その中に
1のチンゲン菜と
2の玉ねぎを入れ，
火にかけ，
35分加熱し，
加熱し終えたら
ザルにあげる。 -
4
3の中から
チンゲン菜を取り出し
水気を切り
チンゲン菜を
3cmの長さに切り，
手でギューッと絞り
水気をシッカリとる。 -
5
鍋に水を入れ，
火にかけ沸騰したら，
コンソメを入れ溶かし，
味噌を加え入れ
溶かしたら，
3の玉ねぎと
4のチンゲン菜を入れ
5分程加熱する。 -
6
5に
【A】を加え入れ，
味を整える。
味を整えたら
器によそる。
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