絶品! すき焼き用黒毛和牛の自家製タレ焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1 肉は
   綺麗な水でザッと洗い
   水気をきる。
   
   2～4の工程は
   面倒くさい方は
   飛ばして下さい。
   この工程は，
   化学物質を始めとする
   様々なものをある一定の割合ですが除去出来るようです
2. 2 食品用ビニール袋の
   中に，
   材料外の水500ccと
   塩小1/2，酢小1/4入れ
   シャカシャカとブレンドし
   その中に，
   1を加え入れ，
   袋の中の
   空気を抜きながら
   袋の口を閉じる。
3. 3 2を半日～1日
   冷蔵庫で寝かし，
   寝かした後は，
   袋の中の水を捨てる。
4. 4 鍋に水を入れ
   その中に3を入れ
   1時間程置き，
   時間が来たら
   鍋の水を捨て，
   新たに水を加え
   塩小1/3，酢小1/4入れ
   30分煮出す。
   煮出したら水を捨て
   肉の水気をきる。
5. 5 【A】の材料の
   炒りごま以外のものを
   綺麗に洗い
   水気をきった後，
   上記記載どおり
   夫々の材料を
   下準備しておく。
6. 6 すり鉢に，
   5を入れ，
   炒りごまも加え入れ，
   良くすりおろす。
7. 7 6に【B】の材料を
   全部加え入れ，
   丁寧にすりおろし
   混ぜたら，
   最後に
   太白ごま油を加え
   混ぜる。
   
   調味料完成。
8. 8 フライパンに
   少量の油を塗り，
   中火の火にかけ
   フライパンが熱したら，
   4の肉を入れ，
   ザッと炒めたら
   7の調味料を加え入れ
   絡めながら
   短時間焼く。