とりももの蒲焼風　☆☆☆　138 レシピ・作り方

作り方

1. 1 鶏ももは，
   サッと水ですすぎ，
   一口大に切り，
   水気をきる。
2. 2 耐熱容器に，
   【A】を全部入れ，
   混ぜた後，
   電子レンジに移し，
   600Wで加熱し，
   砂糖等を混ぜ溶かす。
3. 3 食品用ポリ袋の中に，
   1の鶏もも肉と，
   2の調味料を入れ，
   袋の上から
   軽く揉み解しながら，
   肉に調味料が
   まんべんなく絡む様にし，
   袋の中の空気を
   抜きながら，
   袋の口を閉じる。
4. 4 3を
   時々裏返しながら，
   2時間漬け込む。
5. 5 フライパンに，
   オリーブオイルを入れ，
   弱火の火にかけ，
   オイルがフライパン全面に
   馴染んだら，
   4の肉を，
   汁気をきりながら
   袋の中から取り出し，
   皮を下にして置く。
6. 6 5の火力は
   １番弱い弱火にする。
   フライパンにふたをして
   蒸し煮し，
   肉に火がとおったら，
   裏返し，
   コンガリカリッと焼き，
   コンガリ焼けたら，
   裏返し皮側を
   コンガリカリッと焼く
7. 7 フライパンのふたを外し，
   4の袋の中のタレを
   6に加え入れ，
   ふたを外したまま
   肉をタレに絡めながら
   煮詰める。