回鍋肉～赤みそと塩麹を使ってレシピ・作り方

Name: 回鍋肉～赤みそと塩麹を使って
Yield: ４
Ingredients: きゃべつ １/4個; ピーマン ２個; 人参 ３センチ; サラダ油 大匙１杯; にんにく １片; 生姜 １型; 赤とうがらし ３～４本; ☆酒 大匙２杯; ☆砂糖 大匙１杯; ☆赤みそ 大匙１杯; ☆黒すりごま 大匙１杯; ☆オイスターソース 大匙１杯; ☆醤油 大匙２杯; ☆豆板醤 小匙１杯; ゴマ油 約大匙１杯; 塩こしょう 適量; ⁂豚バラスライス肉 ３００ｇ; ⁂塩麹 小匙２杯; ⁂こしょう 少々

杏anママ

調味料さえあわせておけば、後は炒めるだけの簡単料理です。

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材料（４人分）

きゃべつ１/4個
ピーマン２個
人参３センチ
サラダ油大匙１杯
にんにく１片
生姜１型
赤とうがらし３～４本
☆酒大匙２杯
☆砂糖大匙１杯
☆赤みそ大匙１杯
☆黒すりごま大匙１杯
☆オイスターソース大匙１杯
☆醤油大匙２杯
☆豆板醤小匙１杯
ゴマ油約大匙１杯
塩こしょう適量
⁂豚バラスライス肉３００ｇ
⁂塩麹小匙２杯
⁂こしょう少々

作り方

1 材料です
2 豚肉は食べやすい大きさに切り塩麹とコショウで下味をつけます。よく混ぜ合わせておきます。
3 きゃべつは一口大に、ピーマンは縦に半分切ったらに縦に細切りに、にんじんは半月切りにします。
4 唐辛子は茎の部分をとり種を出します。にんにくと生姜はみじん切りにします。
5 上記の☆印の合わせ調味料の材料です。これを上記の分量であわせておきます。
6 フライパンにサラダ油を入れ④の生姜とニンニクを入れ弱火で炒めます。香りがしてきたら肉を入れ炒め、肉に火が通ったら、唐辛子、人参、ピーマン、きゃべつの順に炒めていきます。
7 野菜がしんなりしてきたら⑤で合わせた上記の☆印の調味料をいれます。炒め合わせたらゴマ油を入れ塩コショウで味を整えたら完成です。