ミネストローネソースのポークソテー レシピ・作り方

作り方

1. 1 とんかつ用の肉は脂肪と赤身の間を筋きりして、両面に塩を振ってなじませる。
2. 2 にんにくをすりおろしビニール袋に入れる。１の豚肉も入れて、よく揉みなじませたらそのまま冷蔵庫へ入れておく。

   

3. 3 ﾐﾈｽﾄﾛｰﾈをﾌｰﾄﾞﾌﾟﾛｾｯｻｰかﾌﾞﾚﾝﾀﾞｰでﾍﾟｰｽﾄ状にする。

   

4. 4 ３を小鍋に入れて火にかけお好みの状態になるまで煮詰め、塩・胡椒で味をととのえる。
5. 5 ２の豚肉を取り出し、油をひいて熱したフライパンに入れ、中火で両面に焼き色をつける。
6. 6 フライパンに蓋をして、２０秒～３０秒蒸し焼きにする。蓋を取って強火にしてさっと水分を飛ばす。
7. 7 お皿に６を盛り付け上に４をかけて出来上がり。