旬の山菜！特性ソースでいただくフキの天ぷら！ レシピ・作り方
- 約15分
- 300円前後
星ふくろう
フキは、よく煮物にしたり炒めたりしていただきますが、天ぷらもいいです。春の味覚の菜の花を添え、オリジナルのピリ辛ソースでさらにおいしくなります。
材料（4人分）
作り方
-
1
フキは葉の部分をとり、鍋に入る大きさ（１５Ｃｍ位）に揃えて切ります。沸騰したお湯に塩をひとつまみいれ、フキを軽くゆでてから、ざるに上げる。
さめたら筋をとって４ｃｍ位に切る。
-
2
からっとあがる天ぷら粉を使って揚げます。
菜の花は、塩湯でして水にさらし、軽くしぼって切る。 -
3
特製ソースは、カラシマヨネーズとポン酢に、ラー油をお好みでいれ混ぜ合わせる。
さらに盛り付け、ソースにつけていただく。
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- カテゴリ
- 天ぷら
- 料理名
- フキの天ぷら菜の花添え
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