たたきごぼう レシピ・作り方
材料（約5～6人分）
作り方
- 1 ごぼうの皮を包丁でこそげとり、約5センチの長さに切り、酢水に浸してアクをとる。
- 2 白胡麻をすっておく。あまり細かくすらなくてもいいと思います。
- 3 鍋に水を入れて沸騰させて、酢を少しいれ、ごぼうを入れて柔らかくなるまでゆでる。
- 4 ごぼうがやわらかくなったら、ざるでお湯を切り、すりこぎや綿棒でごぼうをたたいて、繊維を柔らかくし、手でさいてボウルに入れる。
- 5 先ほどすっておいた胡麻と調味料を入れて混ぜる。
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- カテゴリ
- その他のおせち料理
- 料理名
- たたきごぼう
kinbee
主婦歴けっこう長いです。
基本、安くて・早くて・美味いをモットーに。旬を大切に。
最近は健康志向でシンプルで薄味を心がけています。
-環境と生きるものに優しくありたい-環境SHOP傘屋金兵衛店主
http://www.rakuten.co.jp/kinbee/
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