大好き♪ミルクバターのソフトフランス レシピ・作り方

作り方

1. 1 HBに生地材料をセットする。
   生地コースをスタートさせ
   一次発酵までおまかせ。
   （目安）
   捏ね-20分　発酵40分
2. 2 捏ねあがったらキャンバス地などにひろげ、一個約60ｇに6分割。
   ショートサイズは30ｇ。閉じるようにして丸めベンチタイムを20分。
3. 3 ガス抜きをして、成形。
   生地を広げ、1/3づつ折る。
   さらに1/2に折込み綴じ目をあわせる。

   

4. 4 3の生地を手で転がすようにして棒状にのばす。25センチくらいにして綴じ目を下にしてならべる。
5. 5 二次発酵 35度で30分。
   オーブンは200-210℃で予熱しておく。

   

6. 6 200度のオーブンで15分焼きます。好みで焼く前に飾りのクープをいれても。
   なくてもかわいいです。

   

7. 7 パンのカット方法も
   サイドカットや上からのカットで表情が変わります。

   

8. 8 ミニサイズをおすそ分けのためにちょっと可愛く。紙ナプキンを小さく切り、後ろでちょこっとねじって留めています。