体もポカポカ！鮭の粕汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鮭ハラスを一口大に切る。
   鍋にごま油をひき熱したら、ハラスを炒める。
   色が変わってきたら、別皿に取り出す。

2. 2

   大根とにんじんはいちょう切りにする。
   鮭を炒めた鍋に水とだしパックの中身を入れる。
   大根、にんじんを入れ煮る。

3. 3

   油揚げは熱湯をかけて油抜きをする。
   水気を絞って細切りにする。
   椎茸は薄切りに、しめじは根元を切り、ほぐす。

4. 4

   ひと煮立ちしたら、油揚げ、椎茸、しめじを加え煮る。

5. 5

   ボウルに酒粕をほぐして入れ、鍋の煮汁を少し加えとかす。
   とけたら、煮汁ごと酒粕を鍋に入れ煮る。

6. 6

   鮭ハラスを戻し入れ、味噌をとかす。
   小ねぎは小口切りにする。

7. 7

   小ねぎをのせて完成。