砂肝とゴボウと赤ピーマンの甘辛煮。 レシピ・作り方
材料（１人分）
- 砂肝 ４～６個程度
- 赤ピーマン １個
- ゴボウ、ネギ、生姜、鷹の爪 ひとかけ
- 酒、みりん、醤油、砂糖 大さじ１
- 水 1/3カップ程度
作り方
-
1
砂肝に隠し包丁で軽く切れ込みを入れてから、１センチ幅ぐらいにスライスする。
そして熱湯を掛け、臭みを取る。 - 2 鍋に水、スライスしたゴボウを加え、火に掛ける。
-
3
沸騰し１～２分してゴボウに火が入ったら酒、みりん、醤油、砂糖、鷹の爪、千切りにした生姜を加え、再沸騰させる。
そして１を加え、２～３分、スライスした赤ピーマンを加え１分程度煮詰める - 4 刻んだネギを飾ってどうぞ。
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