かぼすでさっぱり水晶鶏うどん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏肉の皮をとり、薄くそぎ切りにする。
   袋に鶏肉と塩と酒を入れもみ込み、5分くらいおく。
   片栗粉を加え、全体にまぶす。

2. 2

   大根はすりおろす。
   きゅうりは薄く6枚くらい斜め切りにし、残りはすりおろして、大根おろしと混ぜる。
   大葉はせん切りにする。
   かぼすは半分に切る。

3. 3

   沸騰したお湯で鶏肉を茹でる。
   3分くらいしたら、氷水にいれ冷まし、水気をきる。

4. 4

   沸騰したお湯で乾麺を袋の記載時間通りに茹でる。
   ザルにあげ湯切りをしたら、器に盛る。
   
   ※冷たくする場合は、冷水でサッと洗う。

5. 5

   麺の上に、鶏肉、大根おろし、きゅうり、大葉を盛り付ける。
   麺つゆとかぼすをかけて完成。