お煮〆練習 フライパンで レシピ・作り方

作り方

1. 1

   干ししいたけは水に入れて戻します。こんにゃくはスプーンでちぎるように一口大に。人参、れんこん、ごぼうも小さめ乱切りに。

2. 2

   里芋は洗って皮を剥いて 乱切りに。さっと水に潜らせ上げると ぬめりが取れます

3. 3

   干ししいたけも 柔らかくなったら半分に切って準備OK
   鶏肉を一口大に切って フライパンで炒めます

4. 4

   ごま油を入れて れんこん、人参、ごぼう、干ししいたけ、こんにゃくを加え、里芋も加えて炒めて

5. 5

   全体に油が回ってツヤが出たら みりん、めんつゆを入れて水、しいたけ戻し汁を注ぎ、沸騰したら 弱めの中火で蓋をずらして乗せ20分煮ます

6. 6

   フライパンなので蒸発が早いです。上下返しながら煮汁が下にほぼ無いくらい しっかり煮詰めたら出来上がり