豚軟骨の煮込み。 レシピ・作り方
材料（２～３人分）
- 豚軟骨 ３００ｇ程度
- 大根、茹で筍、人参、糸こんにゃく ひともり
- タマゴ ２～３個
- 酒、みりん、醤油 ４０ｃｃ
- ニンニク、ネギ、生姜 ひとかけ
- 砂糖 大匙２
- だし汁 2カップ
作り方
- 1 豚軟骨を１～２分ほど下茹でし、冷水で締める。
-
2
圧力鍋に１，だし汁、酒、みりん、醤油、砂糖、スライスしたニンニク＆生姜、大根を加え、火に掛ける。
圧力を１０～15分かける。 -
3
圧力が抜けたらカットした人参、タケノコ、ゆで卵、糸こんにゃくを加え、10分程度煮込む。
刻んだネギを飾って、完成。
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- 圧力鍋で作る豚の角煮
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