カポナータ レシピ・作り方
材料（３〜４人分）
作り方
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1
なすは 縦に4等分してから2センチ角に切り、フライパンに多めの油を入れて揚げ焼きしたら、一旦お皿に取ります
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2
玉ねぎ、黄色ピーマンorパプリカ、トマトも2センチくらいの角切りに切ってスタンバイ
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3
フライパンににんにく、オリーブ油を熱して香りが出たら ２の野菜を加えて炒めます
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4
全体がしっとりして来たら １のなすを戻し入れて、バルサミコ酢、みりん、ケチャップ、塩こしょうを加えて炒め、全体にとろみが出たら
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5
出来上がり
（ブロッコリーの外の茎を彩りに刻んで入れています 分量外）
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サフラン☆pls
フライパン料理が得意。カレーが好き
発酵食品にこだわる私の提案…しょうゆ、みりん、味噌 、甘酒などを和食以外にもどんどん使い家族のご飯に合うおかずの他、私ひとりの事情の一品や スピード手抜きまで 季節の移ろいも気にしながら…
2020.7〜
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野菜の甘みを引き出したような仕上がりに