材料（3〜４人分）
- 鶏もも肉
- ３５０〜４００g
- ごぼう
- ５０g
- にんにく
- １片
- 黒舞茸 or舞茸
- １５０g
- 油
- 大さじ１
- 酒
- 大さじ１
- 味噌
- 大さじ３
- みりん
- 大さじ２
作り方
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- 1
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- 舞茸は食べやすい大きさにほぐして、ごぼうは斜め薄切りに、にんにくも薄切りにします
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- 2
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- フライパンに 一口大の鶏肉を並べ、皮目から焼き （脂が多ければペーパーで拭き取り）裏返したら
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- 3
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- 油、にんにくとごぼうを入れて炒め 酒を加えて蓋をして弱火に変えて５分ほど蒸し焼きにします。
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- 4
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- 舞茸と味噌、みりんを加えて 蒸して出た水分に溶かすようにしてから中火に変えて炒め、舞茸に火が通ったら
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- 5
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- 出来上がり
おいしくなるコツ
鶏肉、ごぼうに火を通してから 手早く 舞茸とお味噌を入れてフィニッシュです！お味噌の色によって塩分や味わいが違います。赤いものを使いました
きっかけ
舞茸と鶏肉でご飯のおかずに
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自然なとろみで全体がまとまるフライパン一つメニュー